ถิ่นบัวหลวง เมืองรวงข้าว เชื้อชาวมอญ นครธรรมะ พระตำหนักรวมใจ สดใสเจ้าพระยา ก้าวหน้าอุตสาหกรรม

กุยช่ายร้านเจ๊มล ตลาดน้ำ วัดศาลเจ้า ของอร่อย ย่านปทุมธานี

อีกหนึ่งความอร่อยกับของทานเล่น อย่างกุยช่ายเจ๊มล ที่เปิดมานานกว่า40กว่าปี ที่ต้องขนานนามเป็นเสียงเดียวกันว่า ดีกรีความอร่อยของร้านเจ๊ไม่ธรรมดาเลยจริงๆ

เมื่อได้คุยกับพี่ชินลูกเจ้าของร้านก็ได้เล่าประวัติของร้านนี้ว่า ร้านนี้มีอายุขัยมานากว่า 40 ปี โดยอาก๋ง อาม่า เป็นผู้คิดค้นสูตร แล้วแม่ก็นำมาสานต่อแล้วพัฒนามาเรื่อยๆจนเป็น ร้านกุยช่ายเจ๊มล จนถึงทุกวันนี้

ซึ่งกุยช่ายร้านนี้จะแตกต่างจากร้านทั่วไปโดยจะมีลักษณะพิเศษ ในเรื่องของ แป้งบาง ใส้เยอะ แล้วก็น้ำจิ้ม 3 รส แหม แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ

ในส่วนของใส้ ใส้ที่ร้านนี้จะมีทั้งหมด 4 ใส้มีใส้เผือก หน่อไม้ มันแกว เสริมมาก็จะมีก๋วยเตี๋ยวหลอดและสาคู

เมื่อเห็นคนเยอะขนาดนี้ เราก็อดไม่ได้ที่จะเข้าไปสอบถามสูตรลับและขั้นตอนการทำ

สำหรับส่วนผสมก็จะมี
-แป้งข้าวจ้าว
-แป้งข้าวเหนียว
-แป้งมัน
-น้ำมันพืช
-น้ำสะอาด

ขั้นตอนที่1

ทำการกวนแป้งระหว่างแป้งมันแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากันก่อน

ขั้นตอนที่2

ทำการนวดแป้ง แบแป้งออกให้บางที่สุด

ขั้นตอนที่3

ทำการตัดแป้งให้เป็นชิ้นกลมๆ ขนาดตามใจชอบ เพื่อเตรียมทำการใส่ใส้เข้าไป

ขั้นตอนที่4

ทำการใส่ใส้ลงไปบนแป้ง ขนาดตามความเหมาะสม

ขั้นตอนที่5

ทำการปั้นแป้ง จับจีบให้เป็นก้อนกลมๆ

ขั้นตอนที่6

ทำการนึ่งกุยช่ายโดยใช้เวลาประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่7

พอทำการนึ่งเสร็จแล้วก็จะได้หน้าตาน่ารับประทานแบบนี้

สำหรับใครที่มีโอกาสได้แวะไปปทุมธานี ก็อย่าลืมไปลิ้มลองความอร่อยกับกุยช่ายร้านเจ๊มลกัน ร้านตั้งอยู่ ตลาดน้ำ วัดศาลเจ้า เปิดทุกวัน 8โมงเช้า จนถึงบ่าย 3 โมง